开车撞死人不一定都构成犯罪。
致人死亡的交通事故中，驾驶人没有违反交通运输管理法规，且在事故中不负全部责任或主要责任的，不构成交通肇事罪，但还是需要承担民事赔偿责任的。
如果故意开车撞死人，属于故意杀人的犯罪行为，要依法承担刑事责任。

《最高人民法院关于审理交通肇事刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第二条
交通肇事具有下列情形之一的，处三年以下有期徒刑或者拘役：
（一）死亡一人或者重伤三人以上，负事故全部或者主要责任的；
（二）死亡三人以上，负事故同等责任的；
（三）造成公共财产或者他人财产直接损失，负事故全部或者主要责任，无能力赔偿数额在三十万元以上的。