饮酒驾车致人伤亡且肇事后逃逸无疑属于极其严重的违规行为。
在这类情形之下，首要任务在于对饮酒驾车的严重程度进行准确界定。
若其酒精浓度达到了醉酒驾驶的法定标准，即每百毫升血液中的酒精含量超过或等于80毫克，根据我国《中华人民共和国刑法》的相关规定，将面临拘役以及罚金的严厉惩罚。
倘若饮酒驾车致人重伤、死亡，或者给公共及私人财产带来重大损失，则可能构成交通肇事罪。
在司法实践过程中，对于此类案件的定罪量刑将全面考量事故所产生的严重后果、逃逸行为的恶劣程度、犯罪嫌疑人的悔过表现等多方面因素。

《中华人民共和国刑法》第一百三十三条
【交通肇事罪】违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。