电动自行车与其他车辆发生交通意外后所应承担的赔偿项目主要包括但不限于以下几项：
首先是医疗费用，此费用应该按照医治单位提供的收款凭据来具体核定；
其次是误工费，这个费用则需要参考受害者的误工天数以及他（她）的收入水平而来确定；
再者是交通费，该费用需依据受害人和其必须的陪护人员在因就诊或接受全面性治疗时所需支付的实际费用进行计算；
此外还包括了护理费以及住宿费等额外费用。

《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条
侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。