当电动车遭遇车祸且自身承担全责却不进行赔付时，你可以按以下步骤来处理。
首先，一定要仔细地保留好所有与车祸相关的关键证据。
现场照片能清晰呈现车祸发生时的场景，包括车辆的位置、碰撞痕迹等，这对后续的判定非常重要。
交警事故认定书则是具有法律效力的文件，明确了事故的责任划分等重要信息。
而医疗费用单据更是能证明你因车祸所产生的实际损失，这些都要妥善保管。
接着，主动与对方进行协商解决。
可以通过电话随时沟通，详细说明对方应履行的赔付义务；
也可以通过短信或书面函件的方式，把自己的诉求和相关依据清晰地表达出来，督促对方尽快处理。
若协商迟迟没有结果，那么就需要向法院提起诉讼。
在起诉之前，要充分准备好证据，确保每一份证据都能有力地支持你的诉求。
起诉状要写得明确详细，将诉讼请求写得清晰具体，比如要求对方赔偿多少医疗费用、车辆修理费用等，同时要详细阐述事实经过和理由，让法院能清楚地了解整个事件的来龙去脉。
法院会依据相关法律法规和你提供的证据进行公正审理，最终判决对方承担相应的赔偿责任。
在诉讼过程中，要积极配合法院的工作，及时提供法院所需的协助和信息，以确保诉讼的顺利进行。