旅游合同变更遵循的原则主要如下：
1、旅游合同变更必须符合法律法规的规定。
旅游者和旅行社签订的旅游合同必须合法，合同变更内容同样必须合法。
2、旅游合同变更必须在合同履行完毕前完成。
假如旅行社与旅游者之间没有签订合同，或者合同已经履行完毕，合同关系已经不存在，旅游者和旅行社就不存在任何法律关系。
3、旅游合同变更必须体现协商性。
不论是旅行社还是旅游者，旅游合同变更都必须体现协商一致原则，征得对方的同意。
不经过双方的协商，任何一方擅自变更合同内容就是违约，必须承担相应的法律责任。
4、合同当事人均可提出合同的变更。
旅游者和旅行社法律地位完全平等，旅游者和旅行社任何一方都可以提出对旅游合同进行变更，而且可以对旅游合同的任何内容进行变更。
5、发生不可抗力后，导游(领队)应向旅游者说明真实情况，征得大多数旅游者的同意后，可以对旅游合同进行变更。

《民法典》第五百四十三条
当事人协商一致，可以变更合同。