合同的签订日期和生效日期可以不一样。
一般而言，合同自成立时生效，因此签订日期和生效日期通常是同一时间，但是双方当事人可以特别约定合同的生效日期或者对合同的生效附加一定的条件，此时，签订日期和生效日期并不一样。
另外，依照法律、行政法规的规定，合同应当办理批准等手续的，自完成手续时生效。

《民法典》第五百零二条
依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。
依照法律、行政法规的规定，合同应当办理批准等手续的，依照其规定。未办理批准等手续影响合同生效的，不影响合同中履行报批等义务条款以及相关条款的效力。
应当办理申请批准等手续的当事人未履行义务的，对方可以请求其承担违反该义务的责任。依照法律、行政法规的规定，合同的变更、转让、解除等情形应当办理批准等手续的，适用前款规定。