口头协议不承认法院要分情况认定。
口头协议本身有变更性强、稳定性差、取证难、证据保存难等缺点。
如果双方都认可的口头协议，在法律上认定为有效，人民法院应予以采纳；
但如果一方违约对口头协议不予认可，主张一方的举证不能形成完整的证据链，口头协议很难得到人民法院的支持。

《合同法》第十条
当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。