可以收集参与赌博欠债的相关录音录像，因赌博欠债写下欠条时在场的其他人的证言，赌博欠债的聊天记录等证据来证明。因赌博而欠的债，称为赌债，此债务是违法债务，不受法律保护。
《民法典》第六百六十七条 借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。
法律依据：
《中华人民共和国合同法》

第一百九十七条

借款合同采用书面形式，但自然人之间借款另有约定的除外。

借款合同的内容包括借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式等条款。