商铺转让流程主要分为以下详细的六个环节：
1.首先需要对出让人的身份进行确认，以确定他是否为商铺所有权人。若商铺所有者就是商铺经营者的话，应先查验商铺的产权凭证、商业组织法人证书、食品安全卫生许可证以及其他必要文件是否齐备，并且还需事前了解商铺的本次售卖的价格和租金状况。
2.如有意购置该商铺，买卖双方可就商铺租金和商铺内各项经营设备与其装修等具体交易内容商定价格。若协商结果满意，购买方可先行支付一部分的定金，以确保在其他潜在竞买人之前得到商铺的优先权，合同签署方须开具定金收据并附上详细信息，例如收款时间、收取金额，定金的使用目的等。
3.在合同签订之后，根据合同规定的支付方式完成商铺价格的支付。
4.出让方有责任配合购买方办理所有的过户手续，购买方应该在收到签章后及时凭借签订的合同并连同其他必要的证件去工商管理部门完成商铺名称的变更手续，以便确认经营活动的合法性。
5.当商铺的所有者既是经营者时，购买方应该查看他们与房屋拥有者签订的原始租赁合同，并审查他们是否具有出租或转让的资格；在签订合同时，对于房屋拥有者、店铺经营者和购买人都应该在场参加并签字确认。
总的来说，商铺转让合同的签订过程应该严谨且细致，只有这样才能保护各方的权益，避免因合同不明导致的法律纠纷。

《民法典》第二百零九条
不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力。未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。依法属于国家所有的自然资源，所有权可以不登记。