当房地产开发商宣告撤离时，我们可以按照法定程序完成房屋所有权的变更登记手续。此流程包含四大环节，分别为：受理、审查、决议和告知。在办理这些手续的过程中，我们需要得到开发商的充分配合，共同提交审批所需的正式申请书，以及与之相关的各项资料。然而，现在的问题是，开发商的负责人已经离开，我们无法直接与其取得联系。因此，我们必须寻求其他途径，例如通过仲裁或者诉讼，以获取由法院签发的《协助执行通知书》这样一份具有法律效力的文件，以此替代开发商来完成房产证的办理工作。
在房屋购买合同中，有一项专门用于解决争议的条款。该条款提供了两种选择方式，即诉讼和仲裁。在签署合同时，我们只能从中选择其中一种方式。如果我们在签署房屋买卖合同时选择了诉讼，那么我们将只能通过诉讼的方式来解决任何可能出现的纠纷；反之，如果我们选择了仲裁，那么我们也只能通过仲裁的方式来解决任何可能出现的纠纷。尽管开发商的负责人已经离开，但他作为法人的身份并未随之消失，这并不妨碍他在诉讼过程中作为被告以及仲裁过程中作为被申请人的地位。
通过诉讼或仲裁的方式，我们最终能够获得具有法律约束力的判决书或裁决书。然后，我们可以向所管辖的法院执行庭提出强制执行申请，法院将会签发《协助执行通知书》。有了这份《协助执行通知书》，我们便可以携带房屋买卖合同、个人身份证件、契税完税证明等必要文件，前往所管辖的房屋权属管理部门办理房产证的相关事宜。

《民事诉讼法》第一百二十条起诉形式起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。