若遇到房地产开发企业拖欠债务不予偿还的情况，您可以按照以下步骤进行法律诉讼：
首先，请携带本人有效身份证件、与债务相关的书面协议以及完备的起诉书等文件前往当地法院进行立案程序的申请；
其次，在法院收到您的申请并确认立案后，将会以书面形式通知双方当事人准备好相关证据资料以便后续的诉讼流程；紧接着，法院会将开庭公告发送至各方当事人，明确告知开庭日期及具体事项；
最后，法院将依照法定程序进行公开审理，并依据事实和法律规定做出公正的判决结果。

《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十三条
起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十九条
人民法院对决定受理的案件，应当在受理案件通知书和应诉通知书中向当事人告知有关的诉讼权利义务，或者口头告知。