在遭遇一房多卖且卖方拒绝返还定金的问题时，建议首先尝试进行友好协商以寻求解决之道。如果协商无法达成一致意见，您有权选择通过申请仲裁这一途径解决，或者直接向对该案件具有管辖权的各级人民法院提起诉讼，请求法院判令解除双方所签订的购房合同，要求卖方全额返还所收受的定金以及预先支付款项及其相应利息；
此外，根据实际情况和相关法律法规，您还有权请求法院责令卖方承担赔偿责任，即偿付相当于预先支付款项一倍数额的赔偿金。

《民法典》第五百八十六条当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。第五百八十七条债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。