在签署房地产抵押合同时，需要特别关注以下几个关键环节：
首先，必须明确规定被担保的具体债权类型及其金额；
其次，确保详细记录抵押物的相关信息，如名称、数量、质量、状态、存放地点、所有权归属或者使用权权益等；
再次，一定要明确规定可能出现违约情况时的应对措施和纠纷处理机制，确保双方权益得到充分保障；
最后，务必明确规定债务人履行债务的具体期限，以避免不必要的法律风险。

《民法典》第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。