是的，完全可以。合同必须建立在双方平等与自愿的原则之上，根据各自内心真实意愿进行签署，这包括但不限于主动确定签署条款以及选择签署日期等等。
然而，在此值得强调的是，假如在之前已经签订了认购书或者其他类似文件，并且在这些文件中明确规定了签约日期的话，那么就不能够像往常那样随意拖延为止，除非经过对方书面许可或者达成共识并且得到签字确认才行。

《中华人民共和国民法典》第四百九十五条当事人约定在将来一定期限内订立合同的认购书、订购书、预订书、意向书等,构成预约合同。当事人一方不履行预约合同约定的订立合同义务的,对方可以请求其承担预约合同的违约责任。第五百一十条合同生效后,当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的,可以协议补充;不能达成协议的,按照合同有关条款、合同性质、合同目的或者交易习惯确定。