延期交付房产的办理退房手续具体步骤如下：当出卖方发生逾期交付情况时，买方可向其发出书面催告函，经过催告后若在三个月的合理期限内出卖方仍未能按照约定履行相关义务，则双方任何一方可依法请求解除本合同。例如，可以主张撤销购房合同，并要求对方给予同等金额或两倍于定金的赔偿金，同时还应支付相应的房款利息。

《民法典》第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。第二百零九条不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。依法属于国家所有的自然资源，所有权可以不登记。