若房屋开发企业延迟交房且拒绝支付违约金，可采取如下对策及措施：首先，向上属区域的住房与城乡建设委员会或者消费维权组织投诉举报，并力争在双方共同要求下进行调解和索取赔偿；其次，在正式交房之后，暂时停止缴纳物业管理费用亦或者采暖费（以上费用待延期交付房屋问题得到切实解决之后再行补缴）；再次，如果通过调解未能达到预期效果，应当依据法律规定及时依法提起诉讼程序，要求房地产开发商对由此导致的经济损失给予全面赔偿。

《商品房销售管理办法》第三十条
房地产开发企业应当按照合同约定，将符合交付使用条件的商品房按期交付给买受人。未能按期交付的，房地产开发企业应当承担违约责任。
因不可抗力或者当事人在合同中约定的其他原因，需延期交付的，房地产开发企业应当及时告知买受人。