若是遭遇出卖人因应当返还定金却不予归还的状况，可采取如下措施应对：首先，买方可尝试与出卖方进行友好协商以解决问题并退还定金；其次，向消费者权益保护委员会提出调解申请，请求其从中协调达成一致；再次，可拨打专门的消费者投诉举报专线电话，将此事上报并听取有关部门的反馈处理；最后，若以上手段均未能奏效，则可以诉诸法律，寻求司法救济；综上，为避免出现此类纠纷，建议广大消费者在购买房屋等大宗商品时，务必谨慎对待定金事宜，优先选择将之替换为订金或预约金。

《中华人民共和国民法典》第五百八十六条
当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。
定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。
《中华人民共和国民法典》第五百八十七条
债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。