酒店失火赔偿标准为：可修复的赔偿金额为修复费用加上相关经济损失；不可修复的赔偿金额为房地产价值减损额；可修复一定程度的，但不能完全恢复房地产价值的，赔偿金额为部分修复费用、房地产价值减损额、相关经济损失之和；造成不可挽回损失的，赔偿金额为重置成本。

《中华人民共和国消防法》第五十一条
公安机关消防机构有权根据需要封闭火灾现场，负责调查火灾原因，统计火灾损失。
火灾扑灭后，发生火灾的单位和相关人员应当按照公安机关消防机构的要求保护现场，接受事故调查，如实提供与火灾有关的情况。
公安机关消防机构根据火灾现场勘验、调查情况和有关的检验、鉴定意见，及时制作火灾事故认定书，作为处理火灾事故的证据。