当商品房出现延期交房的情况时，起诉开发商可按如下步骤进行操作。
首先，要精心收集各类相关证据。
比如那至关重要的购房合同，它明确规定了交房的时间等关键条款，还有开发商发出的延期交房通知，这些都是证明开发商存在延期交房行为以及违约事实的有力依据。
接着，认真准备起诉状。
在起诉状中，要清晰明确地提出诉讼请求，像要求开发商支付违约金以弥补购房者的损失，或者让开发商承担逾期交房所导致的其他相关损失等。
同时，务必将双方的基本信息、具体的诉讼请求以及详细的事实与理由都一一写明，确保起诉状内容完整且具有说服力。
之后，把准备好的起诉状及相关证据提交到房屋所在地的基层人民法院，并按照法院的规定缴纳相应的诉讼费。
法院受理后，会合理安排开庭审理的时间，此时双方都必须按时参加。
在庭审过程中，双方可以就争议的焦点进行充分的举证、质证和辩论，各自阐述自己的观点和理由。
最后，法院会根据审理的实际情况作出公正的判决。
如果开发商败诉，就必须严格按照判决履行自己的义务。
倘若对判决结果不服，也可以在规定的期限内向上一级法院提起上诉，以维护自己的合法权益。