倘若房地产没有依照合同所规定的日期交付房屋，你可以按照以下这些步骤来处理。
首先，你得仔细查看合同当中关于逾期交房这部分的违约责任条款，清清楚楚地弄明白开发商需要承担哪些责任，像是违约金具体是怎么计算的之类的。
接着，要给开发商发送一份书面的催告函，在函中明确要求他们解释逾期交房的原因，并且一定要让他们给出确切的交房日期。
如果开发商在合理的时间范围之内依然没有交付房屋，那么你就有权利依据合同的约定，让他们支付违约金。
要是你觉得情况比较严重，也可以主张解除合同，让开发商把购房款返还给你，同时还要让他们承担相应的损失。
另外，你还可以向房地产的主管部门进行投诉，请求他们来进行行政调解。
要是经过协商还是无法解决问题，那你就可以通过诉讼的途径来处理，向法院提起违约之诉，要求开发商承担法律责任。
在这个过程中，一定要注意留存好相关的证据，比如购房合同、催告函等等，这些证据能很好地维护你自身的合法权益。