餐饮业增值税税率因纳税人类型的不同而异，具体包括如下两类情形：
第一，当纳税人被确认为一般纳税人时，其适用的增值税税率为6％，按照《中华人民共和国增值税法》规定的一般计税方法进行核算；
第二，若纳税人属于小型企业或个体工商户，则其需要根据相关法规采用较为简化的计税方式，此时适用的增值税税率为3％。
增值税是针对商品在其流转过程中所产生的增值部分作为计税依据而征收的一种流转税。
按照其税收原理，增值税主要向商品生产、流通以及劳务服务等多个环节中的新增价值或者商品附加值征收。

《中华人民共和国增值税暂行条例》
第二条增值税税率：
（一）纳税人销售货物、劳务、有形动产租赁服务或者进口货物，除本条第二项、第四项、第五项另有规定外，税率为17%；
（二）纳税人销售交通运输、邮政、基础电信、建筑、不动产租赁服务，销售不动产，转让土地使用权，销售或者进口下列货物，税率为11%：
1、粮食等农产品、食用植物油、食用盐；
2、自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、二甲醚、沼气、居民用煤炭制品；
3、图书、报纸、杂志、音像制品、电子出版物；
4、饲料、化肥、农药、农机、农膜；
5、国务院规定的其他货物。
（三）纳税人销售服务、无形资产，除本条第一项、第二项、第五项另有规定外，税率为6%；
（四）纳税人出口货物，税率为零；但是，国务院另有规定的除外；
（五）境内单位和个人跨境销售国务院规定范围内的服务、无形资产，税率为零。
税率的调整，由国务院决定。