首先，你得着手收集各类相关证据。
比如车辆的购买凭证，这是证明你对该车辆拥有合法所有权的重要依据之一，它详细记录了车辆的购买时间、价格、交易双方等关键信息。
行驶证同样不可或缺，它是车辆合法上路行驶的标志，上面载明了车辆的基本信息、车主信息等。
此外，相关的聊天记录或书面通知也不能忽视，这些记录可能涉及到车辆的交易、归属等重要事宜，能为你的所有权主张提供有力支持。
接下来，要明确被告是谁，也就是开走车辆的那个人或者相关的责任方。
这一步至关重要，只有确定了被告，才能确保诉讼的针对性和有效性。
然后，开始起草起诉状。
在起诉状中，要清晰地明确诉讼请求，例如要求被告归还车辆，以及如果车辆因被告的行为而遭受损失，要求被告进行赔偿等。
起诉状需包含原被告的基本信息，让法院清楚知晓双方的身份情况。
同时，要详细阐述诉讼请求的依据，即事实和理由，将收集到的证据与事实相结合，使起诉状更具说服力。
把起草好的起诉状及相关证据一并提交给有管辖权的法院，并按照法院的规定缴纳诉讼费。
这一步标志着诉讼程序的正式启动。
法院受理案件后，会安排开庭审理。
在庭审过程中，你要围绕诉讼请求，有针对性地提供证据，并积极进行辩论。
通过充分展示证据和阐述观点，争取法院的支持。
最后，法院会根据审理情况作出判决。
如果被告败诉，就应按照判决要求归还车辆或承担相应的赔偿责任。
需要特别注意的是，不同地区以及不同案件情况，具体的起诉流程可能会有所差别。
在决定起诉之前，你可以咨询专业律师，他们能够根据你的具体情况，提供更详细、更专业的法律指导，帮助你更好地维护自己的合法权益。

案情回顾:

小朱的车被小胡开走，小朱欲起诉小胡。小朱着手收集证据，如车辆购买凭证、行驶证、相关聊天记录。他确定小胡为被告，起草起诉状明确要求小胡归还车辆并赔偿可能的损失，附上证据提交给有管辖权法院且缴纳诉讼费。法院受理后开庭审理，小朱积极举证辩论。

案情分析:

1、小朱收集的车辆购买凭证、行驶证等证据能有力证明其对车辆的所有权，是胜诉的重要依据。
2、确定小胡为被告的准确性关系到诉讼的有效性，只有被告明确，后续的诉讼请求才有指向性。
3、小朱在起诉状中清晰阐述诉讼请求、依据并积极举证辩论，有助于法院作出有利于自己的判决。