当人伤且对方全责，但保险赔偿让人不满意时，我们可以采取以下一系列措施。
首先，要积极与对方的保险公司进行沟通。
仔细梳理清楚具体让自己不满意的地方，像是赔偿的金额到底是多少，涵盖了哪些项目等等，然后明确地向保险公司提出疑问，要求他们给出合理的解释。
如果经过沟通后依然没有结果，那么就可以向保险公司的上级监管部门进行投诉，比如银保监会等。
详细地向他们反映整个事情的情况，寻求他们的帮助和支持。
与此同时，也不要忘记尝试与对方车主进行协商。
诚恳地要求对方承担起超出保险赔偿部分的费用，毕竟事故是对方造成的，对方也有一定的责任。
倘若以上这些方法都无法解决问题，那么就只能通过法律途径来解决了。
可以委托专业的律师，让律师向法院提起诉讼，要求对方以及保险公司按照法律的规定进行赔偿。
在诉讼的过程中，一定要准备好相关的医疗证明、费用清单等各种证据，这些证据将有力地支持自己的诉求，从而增加胜诉的几率。
案情回顾:
小朱被小李驾车撞伤，经认定小李全责。小朱与小李的保险公司沟通赔偿事宜，小朱对赔偿金额及项目不满。小朱向保险公司明确提出疑问，未得到满意答复。小朱联系小李协商承担超出保险赔偿部分，小李拒绝。小朱无奈准备走法律途径。
案情分析:
1、小朱积极与保险公司沟通并提出疑问是合理维权。保险公司未妥善处理，小朱可向监管部门投诉。
2、小李作为肇事者，有一定责任承担超出保险赔偿部分，拒绝协商有失妥当。
3、小朱准备法律诉讼时，医疗证明和费用清单等证据对胜诉很关键。