在遭遇保险公司不予理赔的情况下，投保人可采取如下几种合法的维权途径：
首先，双方当事人可进行协商并寻求妥善处理，以达成合乎情理的补偿办法；
其次，投保人也有权向保险公司所在地区的仲裁机构提出申诉，仲裁裁决具有强制性的法律效力；
最后，若前述两种方式均无法解决争议，则投保人可以向当地法院提交诉状，请求保险公司承担起应尽的赔偿义务。

《保险法》第五十七条规定：投保人对保险公司理赔决定不服的，可以依据保险合同约定或者与保险公司协商解决；协商不成的，可以申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。