当车辆撞击致他人死亡时，何种情况下保险公司将承担全部赔偿责任以及具体赔偿金额的评估标准，应根据每个案例中的实际细节予以明确。这其中包括：（1）在驾驶过程中发生碰撞事故导致他人丧生，若未出现任何法定的免赔条款或例外情况，则保险公司有义务完全负责理赔事宜，但所支付的赔偿金数额不能超过保险合同规定的最高赔偿额度；（2）反之，若在驾驶过程中发生碰撞事故导致他人丧生，且存在任何法定的免赔条款或例外情况，那么保险公司将无法承担全部赔偿责任。

《机动车交通事故责任强制保险条例》第二十一条
被保险机动车发生道路交通事故造成本车人员、被保险人以外的受害人人身伤亡、财产损失的，由保险公司依法在机动车交通事故责任强制保险责任限额范围内予以赔偿。道路交通事故的损失是由受害人故意造成的，保险公司不予赔偿。