当遭遇车祸住院且对方负全责后，出院后便可以着手找对方及其保险公司进行赔偿事宜。
对方有责任承担你的一系列实际损失，像医疗费用，这可是治病的关键开销，要把所有的医疗费用票据都好好收集起来，那可是能证明你花费的重要凭证；还有住院伙食补助费，这关乎你住院期间的伙食开销，也得算在赔偿范围内；营养费也不能少，身体恢复可离不开它。
首先，你可以先尝试与对方协商赔偿的事情，如果双方能就赔偿金额等达成一致，那就签订一份赔偿协议，这样以后就有了依据。
要是协商不拢，那就可以向法院提起诉讼，要求对方以及保险公司承担起应有的赔偿责任。
在诉讼过程中，一定要明确各项损失的具体金额，
需要特别注意的是，赔偿的范围必须根据法律规定以及实际情况来确定，不能随意超出合理的范围。
同时，也要留意诉讼时效，一般是三年，从你知道或者应当知道自己的权利被侵害之日起开始计算。

案情回顾:

小朱遭遇车祸住院，小李负全责。出院后小朱找小李及其保险公司索赔。小朱主张医疗、伙食补助、营养等费用赔偿，但双方对营养费的赔偿金额产生争议，协商无果。小朱决定起诉，要求对方承担赔偿责任。

案情分析:

1、小朱主张医疗费用赔偿合理，收集的医疗费用票据能作为证明实际花费的关键证据。
2、住院伙食补助费属于合理赔偿范围，小朱住院期间的相关开销应得到相应赔偿。
3、关于营养费争议，小朱需提供如病历等证据，证明身体恢复需要营养费及具体金额的合理性。
4、小朱起诉时应明确各项损失金额并提供充足证据，且需注意三年诉讼时效。