1.欺骗文盲签合同不一定构成犯罪，但合同可能可撤销
在一般情形下，欺骗文盲签合同的行为，并不一定会被认定为犯罪行为。
然而，这种情况可能会使合同存在可撤销的情形。
比如，当一方采用欺诈的手段，故意隐瞒真实情况或者编造虚假事实，让文盲在不清楚实际状况、违背自身真实意愿的情况下签订了合同。
依据《民法典》的相关规定，此时作为受欺诈的一方，是有权向人民法院或者仲裁机构提出请求，要求对该合同予以撤销的。
因为这种合同的签订并非是文盲真实意思的体现，法律需要保护其合法权益。
2.特定情况下欺骗行为可能构成犯罪
如果欺骗行为符合特定的犯罪构成要件，那么就有可能构成犯罪。
具体来说：
可能构成合同诈骗罪：若欺骗者是以非法占有为目的，在签订、履行合同的整个过程中，通过各种欺诈手段骗取对方的财物，并且达到了数额较大的标准，就可能构成合同诈骗罪。
需要注意的是，对于“数额较大”，不同地区的司法实践有不同的认定标准，一般是在数千元以上。
可能构成诈骗罪：要是欺骗者采用虚构事实等欺骗手段，骗取文盲的财物，并且达到了诈骗罪的立案标准（通常也是数额较大），同样也可能构成诈骗罪。

总之，判断是否有罪，需要根据具体的行为表现以及相关情节，结合对应的法律规定来进行综合的判定。

案情回顾:

小朱欺骗文盲小李签订了一份购买高价低质商品的合同。小李不知情且违背自身意愿签了约。后小朱又以类似手段骗小胡，且骗取财物数额较大。争议点在于小朱的行为是否构成犯罪以及合同效力如何。

案情分析:

1、小朱欺骗小李签合同不一定构成犯罪，此合同可能可撤销。因小朱采用欺诈手段，使小李在不知情、违背意愿下签约，小李作为受欺诈方有权向法院或仲裁机构请求撤销合同。
2、小朱骗小胡且骗取财物数额较大，可能构成合同诈骗罪或诈骗罪。若小朱以非法占有为目的，在签约、履约中欺诈骗财达数额较大标准，可能构成合同诈骗罪；若采用虚构事实骗财达立案标准，可能构成诈骗罪。