当遭遇口头承诺的居间费未被兑现时，你可以按以下步骤来处理。
首先，要花费心思去收集与那口头承诺相关的各类证据。
像是平时的聊天记录，要仔细筛选出其中涉及到居间费承诺的部分，那些文字信息能清晰地表明对方曾做出过这样的承诺。
还有通话录音，要确保录音的质量和完整性，里面包含了对方明确表示会支付居间费的话语。
这些证据就像是你的“武器”，能有力地证明口头承诺的存在。
接着，主动与对方进行友好的沟通协商。
心平气和地向对方阐明，他未兑现承诺的行为已经违反了合同约定，要求他必须履行支付居间费的义务。
在协商过程中，要把重点放在法律层面，让对方明白自己的行为是错误的。
如果协商未能达成一致结果，你就可以依据《民法典》中关于合同的相关规定，向法院提起诉讼。
这时候，你需要详细地证明双方之间存在着居间合同关系，并且对方确实有过口头承诺支付居间费的事实。
在诉讼过程中，证据将起到关键作用，法院会根据你提供的证据以及相关法律规定，来评判你的诉求是否合理，然后作出公正的裁决。
不过要特别注意，口头承诺在法律上的证明难度确实比较大，所以一定要尽可能多地收集各种证据，为自己的权益争取最大的保障。