倘若您在农村建造房屋时遇到拖欠人工费用的情况，可尝试采取下列策略：
首先，尽全力与欠费方展开积极的商谈，清晰地核定欠款的具体金额以及欠款之各方具体的支付期限的详细内容，并确保相关沟通交流的信息纪录准确无误。
若经过双方多次的协商仍未能妥善解决，您可以选择向当地的村民委员会或者人民调解委员会申请调解援助，他们将会为您提供及时的协助和专业的解决方案。
若调解环节仍无法有效解决您所面临的困境，您可以考虑诉诸于法律武器以维护个人合法权益。
在此之前，请务必充分筹备相关的证明材料，例如施工合同时签署的文件、实际工作过程中的详实记录、欠款方的书面承诺或是口头约定等，以便在适当的时候提交给当地的人民法院并以此来发起诉讼程序。

《中华人民共和国民法典》第五百七十九条
当事人一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。