赠与人在撤销赠与合同时，主要可以依据两种不同的法律途径进行处理，即任意撤销和法定撤销。
当所赠与之财产的权利尚未发生转移时，赠与人有权行使任意撤销权。
然而，需特别注意的是，经由公证机构公证或涉及公益性质的赠与合同，并不适用于任意撤销这一规定。
针对五种具体情况，赠与人便可依法行使法定撤销权，包括因对赠与人负有抚养义务但未能实际履行，或者严重侵犯赠与人的人身安全以及其近亲属的合法权益等法定情形。

《民法典》第六百五十八条
赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。
经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，不适用前款规定。
第六百六十三条
受赠人有下列情形之一的，赠与人可以撤销赠与：
（一）严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益；
（二）对赠与人有扶养义务而不履行；
（三）不履行赠与合同约定的义务。
赠与人的撤销权，自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使。