合同中未写明签订日期，一般而言会存在一些问题，不过需依据具体情形来分析。
一、不影响合同效力
在法律层面，合同的成立与生效主要取决于多种关键要素。
首先是当事人的真实意思表示，即双方必须是在自愿、平等且真实的基础上达成合作意向。
其次，合同内容需符合法律法规规定，不能存在违法违规条款。
缺少签订日期通常并不会必然导致合同无效。
比如在实际的商业交易中，双方就合同的主要条款，如交易标的、价格、数量、质量标准等达成了一致意见，并且已经按照合同约定实际履行了各自的义务，那么这份合同依然是有效的。
即使没有签订日期，也不影响双方基于真实意愿所建立的合同关系。
二、可能产生的风险
在某些特定情况下，没有签订日期可能引发诸多争议。
例如在涉及合同履行期限时，由于缺少明确的签订日期，可能难以准确判断合同从何时开始计算履行时间，进而影响到双方的权利和义务安排。
再如诉讼时效的起算问题，准确的签订日期对于确定诉讼时效的起始点至关重要，若无法确定，可能会对当事人的权益产生不利影响。
为避免潜在的法律风险，签订合同时应明确填写签订日期。
若已签订但遗漏日期，双方可通过补充协议等方式予以明确。

案情回顾:

小朱与小李签订买卖合同，合同中未写明签订日期。之后双方按约定履行了货物交付和付款义务，但在后续合作中，因履行期限及可能的诉讼时效问题产生争议，小李认为缺少日期影响合同效力，小朱则认为合同有效。

案情分析:

1、从合同效力看，小朱与小李就合同主要条款达成一致且已实际履行义务，基于双方真实意思表示且内容合法，即便无签订日期，合同依然有效，不影响合同关系的成立。
2、关于风险方面，缺少签订日期确实可能引发争议，如履行期限难以准确判断，诉讼时效起算点不明确等，会对双方权利义务安排及权益产生不利影响。