1.协商解决：
-当遇到欠钱不还的情况时，首先可以尝试与欠款人进行直接沟通。
在沟通时，要保持冷静和理智，明确地向对方表达自己的需求，即要求其按时还款。
同时，不要忘记保留好沟通的记录，这可以作为后续维权的证据。
例如，可以通过电话、短信、微信等方式进行沟通，并将沟通的内容进行截图或录音。
2.调解：
-如果直接协商无法解决问题，那么可以向相关的调解机构申请调解。
常见的调解机构有人民调解委员会等。
在申请调解时，需要提供相关的证据和材料，如借款合同、借条、转账记录等。
调解人会根据双方提供的证据和材料，以及双方的意愿，协助双方达成还款协议。
调解协议具有一定的法律效力，如果欠款人不按照协议履行还款义务，债权人可以向法院申请强制执行。
3.仲裁：
-若双方在借款合同中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，那么可以向仲裁机构申请仲裁。
仲裁机构是独立于司法系统的第三方机构，其裁决具有法律效力。
在申请仲裁时，需要按照仲裁机构的要求提交相关的证据和材料，并缴纳一定的仲裁费用。
仲裁机构会根据双方提供的证据和材料，以及仲裁规则，作出仲裁裁决。
如果欠款人不按照仲裁裁决履行还款义务，债权人可以向法院申请强制执行。
4.诉讼：
-若以上方式都无法解决欠钱不还的问题，那么可以向法院提起民事诉讼。
在起诉前，需要准备好相关的证据，如借条、转账记录、证人证言等。
同时，需要确定有管辖权的法院，一般是被告所在地的法院或者合同履行地的法院。
在起诉时，需要向法院提交起诉状和相关的证据材料，并缴纳一定的诉讼费。
法院会根据双方提供的证据和材料，以及法律规定，作出判决。
如果判决生效后，欠款人仍不履行还款义务，债权人可以向法院申请强制执行。
总之，欠钱不还的民事纠纷可以通过多种方式进行处理。
在处理纠纷时，应根据具体情况选择合适的途径，以维护自身的合法权益。
同时，也要注意保留好相关的证据和材料，以便在需要时能够及时维权。

案情回顾:

小朱借给小李一笔钱，约定还款日期到后，小李却欠钱不还。小朱先与小李沟通，保留了沟通记录，但小李仍不还钱。之后申请调解，调解达成协议后小李又不履行。因有仲裁协议申请仲裁，小李依旧不执行仲裁裁决。小朱遂起诉至法院。

案情分析:

1、小朱最初与小李协商沟通并保留记录，做法正确，这为后续维权保留了证据。
2、调解协议有法律效力，小李不履行，小朱有权申请法院强制执行。
3、仲裁裁决同样具法律效力，小李不执行，小朱申请强制执行合理。
4、小朱起诉到法院，准备好证据并确定管辖法院，符合诉讼程序，若判决生效小李仍不还钱，小朱可申请强制执行。