当遇到收不到货款的情况，想要起诉对方，可按以下步骤进行。
首先，要保留好与对方交易的相关证据，如合同、发货单、收货单、聊天记录等，这些都是证明双方交易关系及欠款事实的重要依据。
然后，整理好这些证据后，撰写一份详细的起诉状。
起诉状中应明确写明原告（即自己）和被告（对方）的基本信息，包括姓名、身份证号、联系方式、地址等；
阐述起诉的缘由，即对方未支付货款的事实情况；
提出自己的诉讼请求，如要求对方支付货款及相应的利息、违约金等；
最后注明起诉的法院及日期。
准备好起诉状及相关证据后，将其提交至有管辖权的法院，并按照法院的要求缴纳相应的诉讼费用。
法院在收到起诉材料后，会进行审查并决定是否受理。
如果受理，会将起诉状副本送达给被告，被告在规定的时间内可以进行答辩。
之后，法院会安排开庭审理，双方在法庭上进行举证、质证和辩论，最终由法院根据事实和法律作出判决。