倘若你遇见同事在离职前曾向你借款却未遵守承诺归还欠款的话，你可以向当地人民法院发起民事诉讼以追回欠款。
在此过程中，你必须确保自己具备与该借款事项存在直接利害关系的当事人身份，同时也需明确被告方为那位曾经的同事，并提出具体的诉讼请求，例如要求其立即偿还所借款项等。
此外，你还需提供充分的证据来证明借款的真实性以及你的合法权益受到侵害的事实和理由。
在正式启动诉讼程序之前，你需要向人民法院提交一份详细的起诉状，并且根据被告方的数量提交相应数量的副本。
若你在撰写起诉状时遇到困难，你也可以选择口头形式进行起诉，但请注意，人民法院将对你的诉求进行记录，并通知被告方相关情况。
在执行阶段，如果你的前同事仍然拒绝履行还款义务，你有权申请强制执行。
然而，如果你的前同事表示愿意协商延期还款，或者出现了其他法律规定的情况导致执行程序暂时停止，那么执行程序可能会因此而被推迟或暂停。
但是，如果你的前同事持续拒绝还款，你仍可继续维护自身的合法权益，寻求法律途径解决问题。

《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条
起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。