夫妻债务一方不知情可以通过下列方式取证：
1、请债权人作证，证明借款时配偶并不知情，且双方约定该债务为一方个人债务。
2、证明该债务的用途并不是用于夫妻共同生活了。
3、证明该债务是一方在婚前或婚后因遗嘱或赡养遗赠协议而单独继承的债务。

《民法典》第一千零八十九条
离婚时，夫妻共同债务应当共同偿还。共同财产不足清偿或者财产归各自所有的，由双方协议清偿；协议不成的，由人民法院判决。