将保证期限约定为5年是具备有效性的。
在保证合同里，保证期间起着明确保证人承担保证责任的重要作用。
当约定的保证期间比主债务履行期限要早，或者与主债务履行期限同时结束时，这就相当于没有进行约定；要是没有约定或者约定得不够清晰明确，那么保证期间就从主债务履行期限届满的那一天开始计算，为期六个月。
倘若约定的保证期间比主债务履行期限还要长，那就按照约定来。
不过，这里要注意，法律以及行政法规如果有另外的规定，那就得按照相关规定来执行。
比如说，当主债务履行期限届满后的5年时间内，如果债权人没有要求保证人承担保证责任，那么保证人就可以免除其保证责任。
这也就意味着，只要不违背法律的强制性规定，把保证期限约定为5年，一般来讲都是有效的。
这为债权人和保证人之间的权利义务关系提供了明确的时间界限，有助于在相关法律事务中更好地维护各方的合法权益。

案情回顾:

小朱向小李借款，小胡作为保证人，三方签订保证合同，约定保证期限为5年。借款到期后，5年内小李未要求小胡承担保证责任，之后小李又要求小胡担责，小胡拒绝，双方产生争议。

案情分析:

1、本案中约定保证期限为5年，长于主债务履行期限，且无法律及行政法规另外规定，此约定有效。
2、在主债务履行期限届满后的5年时间内，小李未要求小胡承担保证责任，按照规定，小胡可以免除其保证责任，故小胡拒绝小李担责要求是合理的。