担保人未签订合同时，其效力存在不确定性。
在一些情形下，它可能是有效的，而在另一些情形下则可能无效。
倘若存在其他证据，比如证人证言，那些亲眼目睹担保人表示愿意为债务提供担保的人所提供的证词；
或者转账记录，通过该记录能清晰看出有资金往来且与担保相关，这些证据若能证明担保关系的存在，那么担保就有可能是有效的。
然而，仅仅只有口头约定，却没有书面合同作为依据，一旦出现纠纷，要去举证证明担保关系就会变得极为困难。
因为口头约定往往难以固定和留存证据，一旦对方否认，就很难拿出确凿的证据来证明担保的事实，这样就可能面临担保不被认定的风险。
但要是法律明确规定了某些特定类型的担保无需书面合同就有效，并且当前的情况恰好符合该规定，那么在这种情形下，担保就是有效的。
所以，不能简单地直接认定担保人没有合同就一定是有效或者无效的，必须结合具体的情况进行细致的判断和深入的分析，才能准确确定担保的效力。