鉴定老人无民事行为能力，一般需按以下步骤有序开展：
一、申请环节
通常由老人的近亲属，比如子女、配偶等，或者其他与老人存在利害关系的人，向法院提出认定老人为无民事行为能力人的申请。
在申请时，需要同时提交一系列能反映老人精神或认知状况的证据材料。
例如，老人在医院就诊的详细病历，其中包含过往的病情描述、治疗过程等；还有专业医生出具的诊断证明，明确老人的精神或认知方面存在的问题。
二、法院受理审查
法院在接到申请后，会仔细审查申请材料。
主要查看申请是否符合法定条件，提交的证据是否充分等。
若经审查，认为申请符合相关规定，法院便会予以受理。
三、指定鉴定机构
法院会依据法定程序，从众多具备相应资质的鉴定机构中，审慎地委托一家来对老人的民事行为能力进行鉴定。
四、严谨的鉴定过程
鉴定机构会采用多种专业手段开展鉴定工作。
比如，对老人进行全面的精神状态检查，观察其情绪、思维等方面的表现；还会进行认知功能评估，测试老人的记忆力、判断力等。
通过这些综合评估，判断老人是否能够清晰地辨认自己的行为。
五、出具鉴定意见
鉴定机构会根据鉴定结果，出具书面的、具有权威性的鉴定意见。
六、法院最终判决
法院会依据鉴定意见进行深入审理，综合考虑各种因素后，作出是否认定老人为无民事行为能力人的公正判决。

案情回顾:

小朱的父亲年事已高，精神状态欠佳。小朱向法院申请认定父亲为无民事行为能力人，并提交病历、诊断证明等材料。法院受理审查后指定鉴定机构。鉴定过程中，对老人精神及认知进行评估。但小胡（小朱亲属）质疑鉴定过程不严谨，认为结果不准确，引发争议。法院最终判决。

案情分析:

1、小朱申请环节，提交的病历、诊断证明等材料应真实反映老人状况，若材料虚假或不充分，可能影响申请。
2、法院审查申请材料需严格依法，确保符合法定条件和证据充分性，否则不应受理。
3、鉴定机构鉴定应科学严谨，若存在不规范操作，其鉴定意见可能不被采信。
4、法院判决应综合考量，确保公正合理。