通常来讲，在学生办理退学手续后，学费是可以按照一定比例进行退还的。
要是学校已经为学生办理了注册等学籍方面的手续，并且已经开始了授课等教学活动，那么通常就应该扣除已经发生的教学成本等相关费用之后，再将剩余的学费退还给学生。
而如果学校还没有开展实质性的教学活动，这种情况下就应当全额退还学费。
至于具体的退费比例以及办法，那是需要依据学校的相关规定以及和学生之间的协议来最终确定的。
倘若学校的退费规定存在不合理的地方，或者在退费问题上出现了争议，学生是可以与学校进行协商来解决的。
如果协商没有结果，学生还可以向教育行政部门进行投诉，或者通过法律途径来解决问题。
总而言之，退学之后学费是否能够退还以及具体能够退还的金额，必须要根据实际的情况以及相关的规定来进行判断和确定。

案情回顾:

小朱向学校申请退学，学校已为其办理注册等学籍手续且开始授课。小朱要求退还学费，学校扣除部分费用后退还剩余学费，但小朱认为扣除费用过高，双方产生争议。

案情分析:

1、学校已开展教学活动，按规定应扣除已发生的教学成本等相关费用后退还剩余学费，这符合相关要求。
2、具体退费比例和办法应依据学校规定及与学生协议确定，若小朱认为不合理，可先与学校协商。
3、若协商无果，小朱可向教育行政部门投诉或通过法律途径解决，以维护自身合法权益。