若消费者在享用餐饮的过程中不幸遭受伤害，那么饭店应当对此事件负责并进行赔偿。
依据我国《中华人民共和国消费者权益保护法》所规定的内容，当消费者接受服务之际，经营主体负有在合理阈限之内对其提供安全保障之责。
如若未能履行此项责任，以致消费者人身或财产受到损害，则经营方将不得不承担相应的赔偿责任。

《消费者权益保障法》第十八条
经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求。
对可能危及人身、财产安全的商品和服务，应当向消费者作出真实的说明和明确的警示，并说明和标明正确使用商品或者接受服务的方法以及防止危害发生的方法。
经营者发现其提供的商品或者服务存在严重缺陷，即使正确使用商品或者接受服务仍然可能对人身、财产安全造成危害的，应当立即向有关行政部门报告和告知消费者，并采取防止危害发生的措施。