倘若消费者在餐厅就餐过程中遭遇食品变质问题，可采取以下几种途径进行投诉举报并寻求合理解决方案：
首先，务必妥善保存相关证据以便日后追责；
其次，若因此次进食发生身体不适或健康受损，应立即前往医院接受专业医疗诊断以保证及时救治与康复；
再次，如有需要，消费者有权和店家进行友好协商，若协商无果，亦可选择通过法律诉讼维护自身权益，或者直接向当地人民法院提起诉讼；
最后，消费者还可向消费者协会进行投诉，要求商家承担相应赔偿责任。但需注意的是，食品标签及说明书上存在的某些瑕疵并不影响食品安全性且未对消费者产生误导作用时，则不应视为投诉理由。

《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。