对于售卖已过保质期食品的行为，惩罚措施明确规定如下：
当地县级以上人民政府食品安全监管部门将依法对违法所得与违法生产经营的食品、食品添加剂进行没收；若这些商品非法生产经营所涉货品金额小于一万人民币，则需处以五万元至十万元不等的罚金；若情况严重，将会被吊销相关资格证书。
同时，相关工具、设备以及原材料也可能被依法没收。

《食品安全法》第一百二十四条
违反本法
有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：
（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；
（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂。