烫伤要达到特定程度才可能被评定为伤残等级。
具体如下：
①浅Ⅱ度烫伤方面，当烧伤面积在全身体表面积中达到10%及以上时（对于儿童而言，是5%及以上），就有可能符合伤残等级的评定标准。
这意味着身体表面相对较大的区域出现了浅Ⅱ度烫伤的情况。
②深Ⅱ度烫伤，烧伤面积达到全身体表面积的3%及以上（儿童为2%及以上），就需要引起注意，因为这也可能与伤残等级相关。
③Ⅲ度烫伤时，烧伤面积达到全身体表面积的1%及以上（儿童是0.5%及以上），同样可能涉及到伤残等级的评定。
不过，在评定伤残等级的时候，不能仅仅只看烧伤面积这一个因素，还得综合考虑烫伤发生的部位，比如是手部、面部、腿部等不同部位，其对生活和功能的影响程度是不一样的。
还要看烫伤的愈合情况，是完全愈合、留有疤痕还是影响了局部的组织功能等。
具体的评定标准是由专业的司法鉴定机构依据相关的法律法规以及医学标准来确定的。
倘若有相关的需求，大家可以向当地的司法鉴定机构进行咨询，并且申请进行鉴定。

案情回顾:

小朱在工作时不慎被热水烫伤，浅Ⅱ度烫伤面积占全身体表面积8%，但烫伤部位在手部，影响手部部分功能。小朱认为自己应被评定为伤残等级，单位则认为未达面积标准不应评定，双方产生争议。

案情分析:

1、从烫伤面积标准看，浅Ⅱ度烫伤需达到全身体表面积10%及以上（儿童5%及以上）才可能符合评定标准，小朱的烫伤面积未达该标准。
2、但评定伤残等级不能仅看面积，还需考虑烫伤部位及愈合情况等。小朱烫伤在手部且影响部分功能，具体是否能评定伤残等级，需由专业司法鉴定机构依据相关标准确定。