若同桌饮酒导致他人死亡且拒绝赔偿，具体可按以下方式处理。
其一，依据《民法典》中的侵权责任编，倘若同桌饮酒的人存在过错，那就应当承担相应的侵权责任。
比如，明明清楚对方不能饮酒，却仍执意劝酒，又或者没有尽到合理的照顾义务，使得对方在酒后遭遇意外并死亡，这种情况下就需要承担赔偿责任。
其二，处理此事时，首先可以与同桌饮酒者尝试进行协商，争取让其承担赔偿责任。
在协商过程中，一定要保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，这些证据能够有力地证明对方拒绝赔偿的态度。
若协商无果，那么就可以向法院提起民事诉讼，要求同桌饮酒者承担赔偿责任。
赔偿的范围包括丧葬费，用于处理死者丧葬事宜的费用；死亡赔偿金，以弥补死者家属因失去亲人而遭受的经济损失；还有被扶养人生活费，保障死者生前依法应当扶养的人的生活所需。
在诉讼过程中，必须提供充分的证据来证明同桌饮酒者的过错以及所造成的损失。
只有这样，才能在法律的框架下，让应承担责任的人得到应有的惩处，让受害者及其家属得到应有的赔偿和慰藉。

案情回顾:

小朱、小李、小胡和小丽四人一同饮酒。小朱知晓小胡酒量很差且不能再喝，但仍劝酒。小胡饮酒后身体不适，小朱等人未及时照顾，小胡不幸死亡。小胡的家属小静要求小朱等人赔偿丧葬费、死亡赔偿金和被扶养人生活费，但小朱等人拒绝赔偿。小静与小朱等人协商，保留了相关证据，但协商无果。

案情分析:

1、小朱明知小胡不能喝酒还劝酒且未尽照顾义务，存在过错，根据《民法典》侵权责任编应承担侵权责任。
2、小静与小朱等人协商时有证据证明小朱等人拒绝赔偿，协商无果后可向法院提起民事诉讼要求赔偿。