在配偶离世后，妻子并无需承担赡养公公婆婆的责任，但是如果她愿意的话，也是完全可以进行此种行为，履行家庭中主要的赡养义务。赡养与扶助的总体意义在于，在现有的经济以及社会环境下，子女应当在经济层面为年迈的父母提供必要的生活必需品及相关开支；在生活之中、精神上以及情感方面，应对父母予以赡养父母的义务将不再存在：1.尚未成家立业或者已经离婚的成年子女若没有经济来源，失去劳动力或者无法独立存活的；2.已经结婚的成年子女自身没有经济收入来源，他们的家庭收入尚不足够支持当地基本生活所需的；3.父母曾对子女犯下严重犯罪行为。

《民法典》第一千零六十七条
父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。
成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。