抚养费变更协议若要生效，需要满足一系列条件，以下为您详细介绍：
一、主体适格
协议双方必须是具有完全民事行为能力的抚养关系当事人。
通常情况下，一方是直接抚养子女的，另一方则是不直接抚养子女的。
这意味着双方需要能够独立进行民事活动，清楚地知晓自己行为的法律后果。
比如，双方需达到法定成年年龄，精神状态正常，不存在无法辨认自己行为的情况。
二、意思表示真实
双方针对抚养费变更事宜达成的协议，必须是真实意愿的体现。
在协商过程中，不存在欺诈、胁迫等不正当情形。
也就是说，双方是在平等、自愿的基础上，经过充分沟通和协商后达成一致意见的，没有一方受到欺骗或者被迫接受不合理的条款。
三、内容合法
变更后的抚养费数额、支付方式、支付期限等内容，不得违反法律法规的强制性规定，同时要符合子女的实际生活需要。
例如，抚养费数额应能保障子女正常的生活、教育、医疗等基本需求。
四、形式要求
一般而言，采用书面形式更有利于明确双方的权利义务，从而避免后续可能产生的纠纷。
当双方签字（或盖章）确认后，协议即宣告成立。
此外，若抚养费变更协议涉及重大利益调整，建议进行公证。
虽然公证并非协议生效的必备条件，但经过公证的协议在法律效力上更有保障。
若后续发生纠纷，经过公证的协议更有利于维护当事人的合法权益。

案情回顾:

小朱和小李离婚后，小李抚养孩子，小朱支付抚养费。后因孩子教育费用增加等原因，双方协商变更抚养费。小朱认为新协议自己受胁迫签订，要求撤销；小李则称协商自愿，协议有效，双方就抚养费变更协议是否生效产生争议。

案情分析:

1、主体适格方面，小朱和小李均为成年人且精神正常，具备完全民事行为能力，符合主体要求。
2、意思表示真实上，若小朱无法证明存在欺诈、胁迫等情况，仅口头称受胁迫，难以认定协议非真实意愿体现。
3、内容合法层面，变更后的抚养费若能满足孩子基本生活等需求，则内容合法。
4、形式要求上，若协议为书面形式且双方签字，形式上一般有效，公证则更能保障效力。