1.从法律层面分析：
小孩成年后，父母离婚确实可以不告诉小孩。
在法律意义上，成年子女属于完全民事行为能力人，这意味着他们能够独立进行民事活动，对自己的行为及产生的后果承担法律责任。
而父母离婚，本质上是父母双方婚姻关系的解除，主要涉及夫妻双方在人身关系和财产关系等方面的变更。
对于成年子女而言，在法律规定的权利义务方面，并不会因为父母离婚这一行为而产生重大的直接影响。
例如，成年子女对父母的赡养义务不会因父母离婚而改变，其自身的财产权益等也不受直接干扰。
2.从情感和家庭关系角度探讨：
尽管法律上没有强制要求告知成年子女，但父母与成年子女之间往往存在着深厚的情感纽带。
离婚这一事件可能会对家庭原有的关系格局产生一定的冲击。
如果选择隐瞒，一旦日后子女偶然知晓，很可能会引发不必要的误解，甚至导致家庭矛盾的产生。
不过，若父母认为告知会给子女的生活、情绪等带来较大困扰，但父母也需要做好准备，日后可能需要与子女进行坦诚的沟通和合理的解释，以避免矛盾的激化。

案情回顾:

小朱和小李婚后育有一子小胡，小胡成年后，小朱和小李感情破裂欲离婚。小朱认为应告知小胡，小李则觉得无需告知，担心影响小胡工作，双方就此产生争议，最终小李坚持己见未告知小胡便与小朱办理了离婚手续。后小胡偶然得知此事，心生不满。

案情分析:

1、从法律层面看，小胡成年后为完全民事行为能力人，父母离婚主要涉及夫妻双方人身和财产关系变更，对小胡法律规定的权利义务无重大直接影响，所以小李不告知小胡离婚一事在法律上并无不妥。
2、从情感角度看，父母与成年子女有情感纽带，隐瞒可能引发误解和家庭矛盾，如小胡知晓后感到被欺骗。若日后不沟通解释，矛盾可能激化。