关于18岁孩子在父母离婚时是否需要跟随某一方的问题，答案是可以不跟。
以下是详细分析：
1.从法律规定层面来看：
我国法律明确规定，孩子年满18周岁，便在法律上被认定为完全民事行为能力人。
这意味着他们在诸多方面拥有了与成年人同等的法律地位，能够独立地参与各类民事活动。
这种法律赋予的能力，表明他们有足够的心智和能力对自己的生活、学习、工作等各方面事务作出独立且理性的判断与决策。
2.关于抚养权问题：
父母离婚时对抚养权的分配，主要是针对未成年子女。
因为未成年人在生活、心理等方面还不够成熟，需要父母的照顾和监护。
而18岁的孩子，心智和身体都已基本发育成熟，他们有权利也有能力自行决定自己的生活安排，无需再依赖父母某一方的监护，也就不存在抚养权归属的问题。
3.特殊情况的考量：
若18岁孩子因残疾、重大疾病等特殊原因，导致无法独立维持正常生活，父母依然需要承担抚养责任。
不过，这与传统意义上的抚养权归属概念有所不同。
在这种情况下，父母应通过友好协商，或者在协商无果时通过法律途径，来确定具体的抚养方式以及费用承担等相关问题，以保障孩子的基本生活需求。

案情回顾:

小朱和小李离婚时，他们18岁的孩子小胡的归属问题成了争议点。小朱认为小胡应跟随自己，小李则觉得小胡该跟自己，而小胡表示自己可以不跟随任何一方，独立生活。

案情分析:

1、从法律规定层面看，小胡年满18周岁，是完全民事行为能力人，能独立参与民事活动，有能力对自身事务作出独立理性判断，所以从法律上他可以不跟随父母某一方。
2、关于抚养权问题，抚养权分配针对的是未成年子女，小胡已成年，心智和身体基本成熟，有权利和能力自行安排生活，不存在抚养权归属问题。
3、特殊情况考量，若小胡因特殊原因无法独立生活，父母需承担抚养责任，此时应协商或通过法律途径确定抚养方式和费用承担等，保障小胡基本生活需求。