在重组家庭中，若出现父母不管孩子的情况，需要根据不同情形来具体看待并妥善解决：
一、未成年子女的情况
对于未成年子女而言，父母承担着法定的抚养教育义务，这是不可推卸的责任。
在实际生活中，若父母不履行此义务，就需要采取一定措施来保障孩子的权益。
首先，可以由有监护资格的其他亲属，在沟通时，要明确指出父母的责任和义务，督促他们履行好抚养孩子的职责，为孩子的成长提供必要的物质和精神支持。
若经过多次沟通协商都没有效果，那么就可以向人民法院提起诉讼。
在诉讼过程中，要提供充分的证据，法院会依据具体情况，按照相关法律规定作出公正的判决。
二、成年子女的情况
一般来说，父母对成年子女不再负有法定抚养义务。
但在某些特殊情况下，例如成年子女因患重大疾病，失去了工作能力和经济来源，或者因残疾等原因无法独立生活，此时父母仍有一定的抚养责任。
遇到这种情况时，可以参照未成年子女的解决方式，先尝试与父母协商，若协商不成，也可以通过诉讼来维护自身的合法权益。

案情回顾:

小朱和小李重组家庭后，对未成年的小胡不管不顾，不提供生活费用。小胡的祖父母出面与他们沟通多次无果。此外，成年的小静因患重大疾病失去工作能力，小李也拒绝照顾。争议点在于重组父母对未成年及特殊成年子女不尽抚养责任该如何解决。

案情分析:

1、对于小胡，小朱和小李作为父母对未成年子女有法定抚养教育义务。在沟通协商无效后，小胡的祖父母等可代其向法院提起诉讼，提供父母不管孩子、不提供费用等证据，要求父母支付抚养费。
2、对于小静，虽已成年，但因重大疾病失去工作能力，父母仍有一定抚养责任。协商不成时，小静可通过诉讼，参照未成年子女解决方式，维护自身合法权益。