在唐山起诉抚养费，通常需按以下步骤进行：
一、确定管辖法院
要明确向哪个法院提起诉讼。
一般来说，是向被告住所地（也就是户籍所在地）或者经常居住地（指连续居住满一年以上的地方）的基层人民法院起诉。
例如，被告户籍在唐山某区，那就向该区的基层人民法院起诉；如果被告在唐山另一个区连续居住满一年以上，就向这个区的基层法院提起诉讼。
二、准备材料
1.起诉状：需清晰写明原被告的基本信息，像姓名、性别、年龄、住址等。
诉讼请求部分要明确，事实和理由部分要详细阐述索要抚养费的依据和情况。
2.证据材料：包括离婚协议书（若涉及离婚纠纷），用以证明双方关于子女抚养的相关约定；子女出生证明，确定亲子关系；对方收入证明，如工资单、银行流水等能反映对方收入状况的材料，便于确定抚养费的合理数额。
三、立案
把准备好的材料交到法院立案庭。
法院会仔细审查材料，看是否符合立案条件。
若符合，就会予以立案，并通知当事人缴纳诉讼费用。
四、案件审理
法院会安排开庭时间，双方需按时到庭。
在庭审中，双方要陈述自己的观点，出示证据并进行质证。
五、判决
法院会根据审理的具体情况作出判决。
若当事人对判决结果不服，可在规定的期限内向上一级法院提起上诉。

案情回顾:

小朱和小李离婚后，就孩子抚养费问题产生纠纷。小朱欲在唐山起诉小李索要抚养费，但不确定管辖法院，且在准备起诉状及证据材料时，对抚养费金额及证据收集存在争议。立案后，案件进入审理阶段，双方在庭审中各执一词，最终等待法院判决。

案情分析:

1、关于管辖法院，应按照被告住所地或经常居住地确定，若小李户籍在唐山某区或在某区连续居住满一年以上，相应区的基层法院有管辖权。
2、起诉状中诉讼请求需明确抚养费金额及支付方式，事实和理由要阐述清楚索要依据。
3、证据材料要充分，如离婚协议书、出生证明、收入证明等，以支持诉求。
4、若对一审判决不服，可在规定期限内上诉。